Vanille

Trotz der langen Geschichte als Gewürzinsel, wurde der Vanille-Anbau erst vor etwa 20 Jahren gestartet. Anders als auf den großflächigen Plantagen der globalen Produktionszentren wird Vanille in Sansibar, wie auch die anderen 1001 Organic-Gewürze, von den Kleinbauern unserer Kooperativen in minimalen Mengen kultiviert. Über die Jahre hat sich gezeigt, dass unsere Farmer Vanille mit einem sehr hohen Vanillin-Gehalt produzieren, da die Vanillepflanze in Mischkulturen mit anderen Gewürzpflanzen angebaut wird. Diese Anbauweise und die schonende Verarbeitung durch die Farmer selbst, erzeugen das fantastische Bourbon-Aroma in unseren Vanilleschoten. Jährlich führen wir in den Kooperativen ein Vanille-Training durch, um die Produktqualität zu gewährleisten. Aufgrund des natürlichen Anbaus können wir unseren Kunden jedes Jahr nur kleine Mengen unserer hochwertigen Vanille anbieten.

Aroma: intensiv, süss
Passt zu: Puddings, Cremes, Kuchen
Tipp: Trockene Vanilleschoten im warmen Wasser einlegen oder mit einem Apfelschnitz in ein luftdichtes Glas legen, so nimmt die Schote wieder Feuchtigkeit auf.