Kardamom

Der Geruch von Kardamom weckt wie kein anderes Gewürz Erinnerungen an die Märchen aus 1001 Nacht. Genau wie in diesen Märchen beschrieben, liegt auch auf Sansibars Gewürzmarkt der unverwechselbare Geruch dieses fantastischen Gewürzes in der Luft. Weniger bekannt ist, dass Kardamom aus den Samenkapseln der Kardamomstaude gewonnen wird und dass diese Pflanze nur unter ganz bestimmten Bedingungen gedeiht. Zum Wachsen braucht die Kardamomstaude humusreichen Boden, feuchtheißes Klima, Schatten und regelmäßige Pflege. Sansibar bietet ideale Bedingungen dafür: 1001 Organic-Kardamom wird hauptsächlich unter dichten Tropenbäumen angebaut, die den nötigen Schatten liefern und somit ein ausgezeichnetes Produkt hervorbringen.

Aroma: süsslich-scharf, zitronig, mit einer leichten Eukalyptusnote
Passt zu: Reisgerichten, Backwaren, Currys
Tipp: Kardamomtee hilft bei Kopfschmerzen und entgiftet den Körper. Dafür 1 TL mit 250ml heissem Wasser übergießen und zehn Minuten ziehen lassen.